Productos de limpieza y desinfección industria alimentaria

PRODUCTOS DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN PARA INDUSTRIA ALIMENTARIA

Es imprescindible el uso de productos de limpieza aptos para el uso en industria alimentaria, así como que esos productos sean adecuados a cada tipo de suciedad y superficie.

Según la suciedad a eliminar, habrá que elegir entre detergentes neutros, alcalinos o ácidos:

- Neutros: Se suelen usar en superficies más delicadas que no soportan los productos ácidos o alcalinos, además de en suelos y para la higiene personal de los trabajadores.

- Alcalinos: Se usan para eliminar la suciedad provocada por restos orgánicos como sangre, proteínas o grasas.

- Ácidos: Los detergentes ácidos funcionan mejor con materia inorgánica como cal u óxido.

En cuanto a los desinfectantes, lo mejor será elegir desinfectantes de amplio espectro para que sean eficaces contra un mayor tipo de microorganismos, que tengan una acción rápida y que sean aptos para la superficie a desinfectar.

Limpieza con espuma en industria alimentaria

El uso de espuma en industrias de alimentos puede ser un gran aliado ya que puede facilitar el proceso de limpieza y desinfección (L+D). Las principales ventajas del uso de espuma en la industria alimentaria son:

- Aumenta el tiempo de contacto con las superficies, en especial cuando se trata de superficies verticales. Esto ayuda a alcanzar el tiempo (5-15 minutos) que según la norma EN-UNE-13697 es necesario para que un producto sea eficaz contra bacterias y hongos.

- El producto se aplica más rápido a través de la proyección de espuma.

- Ayuda a saber en qué zonas ya se ha aplicado el detergente o desinfectante.

Según el tipo de espuma que se quiera conseguir (espuma más seca y ligera o más húmeda y pesada) y superficie a tratar, se deberá de elegir un sistema u otro de proyección de espuma.

Puede consultar los distintos tipos de sistemas de espuma que tenemos en la sección de generadores de espuma para industria alimentaria.